ПРАЗДНИЧНОЕ ЗАСТОЛЬЕ – СЕРЬЁЗНОЕ ИСПЫТАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ.
Традиционные новогодние блюда, тяжёлые салаты и гарниры, жареное, жирное и копчености могут привести к неприятным последствиям: тяжести, вздутию, головным болям, метеоризму, изжоге, тошноте.
В праздники люди склонны к перееданию, кусочничеству и постоянному жеванию, расслаблению через еду. Особенно если в обычной жизни присутствуют строгие ограничения в питании.
Полноценный разнообразный новогодний стол – вкусный, сытный, без тяжести и чувства вины после это возможно!
ЛАЙФХАКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
1. Употреблять лёгкий белок (рыба, курица).
2. Отдавать предпочтение лёгким овощным салатам, холодным закускам и зелени.
3. Употреблять клетчатку в каждый прием пищи – питание для дружественной микрофлоры (овощи, несладкие ягоды и фрукты, бобовые, крупы).
4. Добавить на стол пребиотики – ферментированные продукты и напитки (содержат полезные бактерии и улучшают состав микробиома кишечника).
№5.ЗАМЕНИТЬ ПОКУПНЫЕ СОУСЫ СО СЛОЖНЫМ СОСТАВОМ НА ДОМАШНИЕ ЗАПРАВКИ НА ОСНОВЕ ОЛИВКОВОГО МАСЛА И ГОРЧИЦЫ
Паприка – источник витаминов группы В, витамина А, Е, К, железа. Поддерживает процессы пищеварения, уменьшает проявления метеоризма и запоров, стимулирует кровообращение и процессы детоксикации.
«Домашний майонез»
Ингредиенты:
- яичный желток – 2 шт.,
- лимонный сок – 1 ст. л.,
- горчица порошок – 1 ч. л.,
- оливковое масло – 200 мл, паприка порошок – 20 г,
- соль морская, перец (по вкусу).
Способ приготовления:
1. Отделить желтки от белков.
2. К желткам добавить горчицу, взбить погружным блендером.
3. В смесь влить оливковое масло, взбить.
4. Добавить соль, перец по вкусу.
5. Хранить в холодильнике не более 2 суток.
№6. ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ УСВОЕНИЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО МАРИНОВАТЬ БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ
Куркума – источник куркумина. Обладает противовоспалительным эффектом, поддерживает работу печени и желчеотток.
«Маринад с чесноком и куркумой»
Ингредиенты:
- чеснок – 3 зубчика,
- куркума, паприка, соль,
- перец (по вкусу), горчица дижонская – 1 ст. л.,
- уксус яблочный – 1 ст. л.,
- масло гхи – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Нарезать мелко чеснок, добавить розмарин, горчицу, уксус, специи по вкусу и масло гхи.
2. Смесь оставить на 30 мин.
3. Хранить в холодильнике не более 2 суток.
№7. ЗАМЕНИТЬ ПОКУПНЫЕ СЛАДОСТИ НА ДЕСЕРТЫ СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ С ПОНЯТНЫМ СОСТАВОМ
Корица снижает уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности клеток к инсулину.
Масло кокосовое – источник лауриновой кислоты и насыщенных жирных кислот. Уменьшает воспаление, процессы брожения и рост патогенной микрофлоры кишечника.
«Муравейник с сиропом топинамбура»
Ингредиенты:
- хлопья овсяные – 200 г,
- мука миндальная – 100 г,
- масло кокосовое – 100 г,
- сахар кокосовый – 100 г, сироп топинамбура – 5 ст.л.,
- разрыхлитель – 2 ч.л.,
- корица – 50 г,
- молоко кокосовое – 250 мл,
- ягоды для украшения.
Способ приготовления:
- 1. Перемолоть овсяные хлопья в муку.
- 2. Смешать их с миндальной мукой.
- 3. Добавить разрыхлитель и корицу.
- 4. Отдельно смешать масло и 1 ст. ложку сиропа топинамбура.
- 5. Соединить смесь муки и масла с сиропом.
- 6. Замесить густое тесто, убрать в морозилку на 30 мин.
- 7. Растопить кокосовый сахар и 4 ст. ложки сиропа топинамбура до тягучей консистенции на медленном огне.
- 8. Добавить кокосовое молоко и взбить блендером.
- 9. Остудить до комнатной температуры и положить в холодильник на 2 часа.
- 10. Выложить пергамент на противень. Натереть тесто на крупной терке. Запекать в духовом шкафу в течение 13 минут при 180 градусах.
- 11. Достать, остудить до комнатной температуры.
- 12. Перемешать с полученной карамелью, выложить на тарелку.
- 13. Украсить ягодами.
№8. ПОЛЕЗНЫЕ НАПИТКИ И ВОДА ВМЕСТО ПРОМЫШЛЕННЫХ СОКОВ
Имбирь содержит органические кислоты, стимулирующие синтез желудочного сока, поддерживает пищеварение и процессы детоксикации, обладает антибактериальными свойствами.
«Ферментированный лимонад с ягодами»
Способ приготовления:
- 1. Разморозить ягоды или взять свежие (черная смородина, брусника, клюква, клубника, кизил, черника, черноплодная рябина) – 300 г,
- 2. Неочищенный имбирь 5-7 см порезать на кусочки.
- 3. Сложить в стеклянную банку имбирь и ягоды, добавить мёд 1-2 ч.л., капсулу с ферментами и залить водой 1,5 л до верха.
- 4. Закрыть плотно крышкой и оставить на свету в теплом помещении на 3-7 дней (проследить за образованием пузырьков).
- 5. Затем хранить в холодильнике.
