Биологически активные добавки (БАД) — вещества, применяемые для
обогащения питания как эссенциальными (жизненно важными и незаменимыми), так и неэссенциальными (заменимыми) веществами с целью повышения качества жизни.
Сегодня на рынке представлено множество пищевых добавок — отдельные витамины и минералы, смеси питательных веществ, травы, ферменты, экстракты, аминокислоты и т.д.
Однако из-за ограниченного регулирования, не всегда ясно, какие добавки являются высококачественными, а какие — пустой тратой денег, или даже потенциально опасными.
Побочные компоненты в составе добавок.
Побочные компоненты (вспомогательные вещества или дополнительные ингредиенты) — это те компоненты, которые мы не хотели изначально принимать, но нам приходится их использовать совместно с действующим веществом,потому что они выполняют определённую функцию.
Данные компоненты не оказывают позитивного действия на организм, а при регулярном употреблении могут оказывать и негативный эффект.
- Компоненты, обеспечивающие:
- стабильность в течение срока хранения;
- быстрое растворение;
- растворение в определённых отделах ЖКТ;
- пролонгированное высвобождение;
- сочетание действующих веществ, несовместимых по физико-химическим свойствам.
- Компоненты, создающие массу и объём таблетки.
- Компоненты, являющиеся носителями действующего вещества.
- Компоненты-красители и ароматизаторы вкуса.
- Компоненты для создания оболочки (желатин и пластификаторы).
К ним относятся, например, стабилизаторы, вещества против слёживания, покрытия различного типа, подсластители, красители, ароматизаторы.
На этикетке добавки — вспомогательные вещества указываются химическим названием. Также в качестве названия этих веществ могут обозначаться с помощью кода, состоящего из буквы «Е», за которой следуют цифры.
Внимательно проверьте наличие таких ингредиентов, все из которых будут указаны на этикетке. Помните, что чем их меньше в составе, тем лучше.
Дополнительные ингредиенты в составе БАДов, которых стоит избегать.
- Диоксид титана (Е171)– химическое вещество, относящееся к группе пищевых красителей, сильный отбеливатель.
Некоторые красители, используемые в продуктах и БАДах, могут вызывать аллергические реакции у людей, подверженных им: например, у астматиков. К таким красителям относятся:
- Е102 Тартразин – Вследствие употребления добавки Е102, могут наблюдаться аллергические реакции в виде сыпи на коже.
- Е104 Жёлтый хинолиновый – Добавка Е104 может вызывать воспаление кожных покровов, крапивницу, анафилаксию, приступы удушья у астматиков. Краситель «хинолиновый жёлтый» противопоказан людям, чувствительным к аспирину.
- Е110 Солнечный закат – В качестве побочных эффектов на данную добавку: аллергические реакции и нарушение работы ЖКТ (рвота, боль в животе, расстройство стула).
- Е122 Кармуазин (азорубин)
- Е124 Понсо (пунцовый 4R)
Подсластители.
Подсластители — это вещества, молекулы которых действуют на вкусовые рецепторы. Они отличаются от глюкозы по строению и имеют либо нулевую калорийность, либо очень низкую. Практически не усваиваются, не стимулируют выброс инсулина, не включаются в работу
метаболизма.
К искусственным подсластителям относятся такие добавки, как:
- аспартам (Е951),
- сахарин (Е954),
- ацесульфам калия (Е950),
- неотам (Е961),
- сукралоза (Е955),
- цикламат (Е952).
Тем не менее следует избегать регулярного потребления искусственных подсластителей в связи с их возможными побочными эффектами:
- обладают слабительным эффектом,
- вызывают расстройства ЖКТ,
- вызывают аллергические реакции и дисбактериоз.
Стабилизаторы.
Маннитол (Е421) в чрезмерных дозах вызывает проблемы с желудком у детей и взрослых, диарею и метеоризм в связи с его свойствами: маннитол обладает ярко выраженным дегидратирующим действием (способен выводить воду из организма).
В настоящее время тяжело найти БАДы, которые бы не имели в своём составе вспомогательных веществ.Подбирая БАД, старайтесь придерживаться правила:
чем меньше вспомогательных веществ в составе БАДа, тем лучше.
Какая форма предпочтительнее?
Порошок – идеальная форма для БАДа, так как чаще всего на 100% состоит из чистого активного компонента и не требует добавления вспомогательных веществ. Если необходимый вам БАД не имеет порошкообразной формы, можно выбрать капсулы (желатиновые, кишечнорастворимые): зачастую такая форма содержит меньше добавок благодаря содержанию желатина. Также компоненты капсулы, в отличие от таблеток, не подвергаются многочисленным производственным процедурам (увлажнению, прессованию, нагреванию), что позволяет лучше сохранить исходные свойства активных веществ.
Если необходимый БАД существует только в форме таблеток, прочтите внимательно этикетку: в составе таблетки допускается присутствие таких вспомогательных веществ, как тальк и диоксид кремния, но не диоксида титана.
Очень важно внимательно смотреть на дозировки активного вещества: его количество должно быть достаточным для удовлетворения ваших потребностей в этом веществе.
Рассмотрим несколько примеров этикеток БАДов, с содержанием нежелательных компонентов:
Витамин D3 в форме шипучих таблеток
Заявленный состав: лимонная кислота и гидрокарбонат натрия (регулятор кислотности), декстроза, сорбит (носитель), мальтодекстрин, полиэтиленгликоль (носитель), холекальциферол, ароматизаторы натуральные «Лимон» и «Апельсин», сукралоза (подсластитель), рибофлавин 5-фосфат натрия (краситель).
Данная форма содержит сукралозу и сорбит, которые при регулярном
употреблении могут оказывать слабительное действие. Также в составе присутствует мальтодекстрин, который может негативно влиять на микрофлору кишечника, подавляя рост полезных бактерий.
Магния цитрат
В состав данного БАДа входит краситель диоксид титана, который был
запрещён как вспомогательное вещество для пищевых продуктов
и пищевых добавок в европейских странах.
Other Ingredients:
Vegetable cellulose, microcrystalline cellulose,
vegetable magnesium stearate, dicalcium
phosphate, silica, titanium dioxide color,
vegetable glycerin.
Цинк бисглицинат (хелат).
В состав данного БАДа входит краситель диоксид титана,
потенциальный вред которого мы рассмотрели выше.
Состав:
микрокристаллическая целлюлоза (носитель),
цинк бисглицинат (25 мг цинка), стеарат магния
(агент антислеживающий), оболочка капсулы
(желатин, диоксид титана* (краситель))
