Польза:
•Высокое содержание макро- и микроэлементов: А, B1, В2, B6, C, E, PP, U
•ВАЖНЫЙ витамин U ( S-метилметионин): помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек.
•Витамин К: помощь обмену веществ и нормальной работе печени, активизирует регенерацию тканей.
Польза для женщин:
•Низкокалорийный продукт.
•В капусте много клетчатки.
•Тартроновая кислота благотворно влияет на жировые отложения и способствует нормализации метаболизма.
•Беременным и кормящим женщинам крайне важна фолиевая кислота: она снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос.
•Сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы.
Польза для мужчин:
•Цинк: важнейший микроэлемент для выработки тестостерона.
•Регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов.
ОСОБЕННО ВАЖНО:
Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника!
•Калории, ккал: 19
•Белки, г: 1.8
•Жиры, г: 0.1
•Углеводы, г: 4.4
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
•1400 г белокочанной капусты;
•100 г моркови;
•20 г соли.
1.Шинкуем морковь, капусту
2. Смешиваем морковь, капусту и соль. Хорошо приминаем овощ (можно это делать на столе или в миске), пока капуста не станет мягкой.
3. Перекладываем массу в любую емкость (лучше в кастрюлю или миску), хорошенько утрамбовывая. Деревянной палочкой или скалкой делаем несколько отверстий.
4.Сверху ставим блюдце, на него банку с водой или другой гнёт. Прикрываем конструкцию марлей.
5.Ставим миску в теплое место (к радиатору или можно поставить около плиты). Почти сразу же капуста покроется соком и будет квасится в собственном соку.
6. Через 2-3 дня начинаем проверять готовность на вкус. Как только продукт приобретет нужную кислинку, перенесите его в более удобную тару.
Квашения должны составлять 1/3 части дневного рациона овощей, около 120 г в день.
Есть лучше на завтрак и обед.
Зимой и весной, для поддержания иммунитета, добавляйте больше ферментированных продукты в свой рацион.