Польза:

•Высокое содержание макро- и микроэлементов: А, B1, В2, B6, C, E, PP, U

•ВАЖНЫЙ витамин U ( S-метилметионин): помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек.

•Витамин К: помощь обмену веществ и нормальной работе печени, активизирует регенерацию тканей.

Польза для женщин:

•Низкокалорийный продукт.

•В капусте много клетчатки.

•Тартроновая кислота благотворно влияет на жировые отложения и способствует нормализации метаболизма.

•Беременным и кормящим женщинам крайне важна фолиевая кислота: она снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос.

•Сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы.

Польза для мужчин:

•Цинк: важнейший микроэлемент для выработки тестостерона.

•Регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов.

ОСОБЕННО ВАЖНО:

Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника!

•Калории, ккал: 19

•Белки, г: 1.8

•Жиры, г: 0.1

•Углеводы, г: 4.4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

•1400 г белокочанной капусты;

•100 г моркови;

•20 г соли.

1.Шинкуем морковь, капусту

2. Смешиваем морковь, капусту и соль. Хорошо приминаем овощ (можно это делать на столе или в миске), пока капуста не станет мягкой.

3. Перекладываем массу в любую емкость (лучше в кастрюлю или миску), хорошенько утрамбовывая. Деревянной палочкой или скалкой делаем несколько отверстий.

4.Сверху ставим блюдце, на него банку с водой или другой гнёт. Прикрываем конструкцию марлей.

5.Ставим миску в теплое место (к радиатору или можно поставить около плиты). Почти сразу же капуста покроется соком и будет квасится в собственном соку.

6. Через 2-3 дня начинаем проверять готовность на вкус. Как только продукт приобретет нужную кислинку, перенесите его в более удобную тару.

Квашения должны составлять 1/3 части дневного рациона овощей, около 120 г в день.

Есть лучше на завтрак и обед.

Зимой и весной, для поддержания иммунитета, добавляйте больше ферментированных продукты в свой рацион.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *