Сейчас существует множество разных мнений по этому вопросу: одни строго запрещают, другие рекомендуют… Но можно ли, на самом деле, пить воду до, во время и после еды? Давайте разбираться!
Вода – это необходимый элемент для нормального протекания процессов пищеварения от начала и до конца ЖКТ. Вся та вода, которую мы выпиваем, не просто «плюхается» в желудок – это чуть более сложный процесс:
- Вода, выпиваемая на голодный желудок, не задерживается в проксимальном отделе желудка, а сразу попадает в дистальный его отдел, откуда она довольно быстро эвакуируется в двенадцатиперстную кишку
- Вода, выпитая с едой, ведет себя точно также, т.е. не задерживается в проксимальном отделе желудка, а попадает в дистальный его отдел; принятая в это время пища остается в проксимальном отделе
- Жидкие напитки с глюкозой, принятые с пищей, сначала задерживаются вместе с едой в проксимальном отделе
- Вода в объеме до 300 мл покидает желудок в среднем в течении 5-15 минут.
- Выпитые на голодный желудок 240 мл воды полностью поступают в самый крупный желудочный карман (дистальный отдел) через 2 минуты.
Существует миф, что вода, выпитая во время приема пищи, оказывает крайне негативное влияние на кислотность желудка. На самом деле, это не так.
Вода, принимаемая во время еды (а также сразу до и после еды) не оказывает значимого влияния ни на кислотность (уровень pH) в желудке, ни на работу ферментов в желудочном соке. Желудок самостоятельно регулирует необходимую концентрацию желудочного сока, и прием разумного количества воды, наоборот, скорее улучшит его работу.
Вода, выпитая во время и сразу после еды, выполняет несколько важных функций, в том числе:
- улучшение транспорта частиц пищи через пищевод в желудок
- помощь в размывании больших кусков пищи
- помощь кислотам и ферментам в получении доступа к частицам пищи
Вывод уже стал ясен: пейте воду, когда хотите, но не литрами, а по желанию, в умеренных количествах.